Resep Kuah Terang Ikan Roa

Bahan/bumbu:

500 gram ikan roa
750 ml air
1 sendok teh gula
1 1/2 sendok teh garam
20 tangkai daun kemangi
6 butir bawang merah, diiris
4 siung bawang putih, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris halus
8 buah belimbing sayur, dipotong-potong
5 buah cabai merah, diiris halus
2 batang daun bawang, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Didihkan air, gula, dan garam. Tambahkan ikan roa. Rebus sampai matang.
2. Tambahkan daun kemangi, bawang merah, bawang putih, daun bawang, dan daun kunyit.
3. Setelah layu, tambahkan belimbing sayur dan cabai merah. Rebus sampai matang. Taburkan daun bawang. Angkat lalu sajikan.

Resep Donat Ikan Roa

Bahan:

– 500 gram tepung terigu cakra kembar

– 500 gram tepung terigu segitiga biru

– 250 gram mentega

– 250 gram gula halus

– 1 sdt garam

– 1 sdm fermipan

– 1 sdm baking powder

– 4 butir kuning telur

– 2 gelas susu segar

-25 gr abon roa

 

Cara membuat:

1. Campur terigu cakra, segitiga biru , baking powder, fermipan, garam aduk rata. Lubangi tengahnya. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula halus sampai mengembang. Masukkan kedalam campuran tepung( lubangtengah ) sambil diaduk rata. Masukkan mentega/ margarine, susu sedikit demi sedikit sampai susu habis sambil diuleni. Uleni sampai adonan kalis.
3. Banting – banting sampai adonan halus.
4. Tutup dengan lap basah, diamkan kurang lebih 30 menit. Kempiskan adonan. Buat bulat-bulat dibentuk donat.
5. Taburi abon roa di atasnya. Lalu diamkan sampai mengembanglagi. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkatdan hidangkan dengan teh atau kopi panas.

Resep Tahu Goreng Ikan Roa

Bahan:

4 potong Tahu putih ukuran sedang

2 ekor  ikan roa

1 batang Daun bawang, cincang halus

1 butir Kuning telor

1 butir Putih telor, kocok lepas

1 bungkus tepung bumbu serbaguna

Minyak goreng untuk menggoreng

 

Cara membuat:

1. Tahu dipotong belah dua menjadi segitiga, isi dikeluarkan
2. Campurkan isi tahu, ikan roa, 2 sdm tepung bumbu, kuning telor dan daun bawang, aduk hingga rata
3. Masukkan adonan kedalam tahu dan kukus hingga matang
4. Celupkan dalam kocokan putih telor
5. Balurkan tahu kedalam sisa tepung bumbu hingga merata, goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Resep Perkedel Ikan Roa

Bahan:
• 750 gr kentang, goreng , lalu haluskan
• 200 gr ikan roa
• 2 butir telur
• ½ sdt bubuk pala
• minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
• 3 sdm bawang goreng
• 2 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1.   Aduk kentang halus, ikan roa, telur, pala, dan bumbuh halus. Bentuk persegikecil.
2.   Gorengsampaimatang.

Resep Sup Sayur Ikan Roa

Bahan:

1 ikat sawi asin, potong-potong

5 ekor ikan roa, potong-potong

3 bh kemiri, Sangrai

5 siung bawang putih

750 ml air

3 bh tomat hijau, potong 4

1 sdm garam

1 sdt penyedap rasa

1 sdm gula pasir

 

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan kemiri.
2. Potong-potong tomat, sawi asin, dan haluskan ikan roa.
3. Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, ikan kakap, gula, garam dan penyedap rasa
4. Tambahkan sawi asin dan tomat hijau, masak hingga matang, angkat dan sajikan

Resep Lumpia Ikan Roa

Bahan :

2 siung bawang putih

250gr abon ikan roa

10 butir bakso ikan, iris bentuk korek api

50 gr jamur merang, cincang

3 sdm irisan daun bawang

100 gr wortel, kupas, parut kasar

1 bungkus chicken powder

1 sdm gula pasir

1 sdm kecap manis

1/4 sdt merica bubuk

 

Cara Membuat :

Tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum

Masukkan bahan yang lain. Beri sedikit air supaya bumbu meresap, aduk rata sampai air kering. Angkat

Resep Bubur Ikan Roa

Bahan:

100 gram beras pulen

1 cm jahe

250 gram ikan roa

2 batang daun bawang

2 siung bawang putih

¾ sendok the lada bubuk

1 sendok the garam

1300 ml kaldu ayam

1 sendok makan kecap asin

 

Cara membuat:

1. Cuci beras, tiriskan.
2. Bersihkan jahe, memarkan
3. Bersihkan ikan roa, potong tipis.
4. Bersihkan daun bawang, iris halus
5. Bersihkan bawang putih, iris tipis.
6. Rebus kaldu, masukkan beras, 1 sendok teh garam, ½ sendok teh lada bubuk.
7. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum.
8. Masukkan ikan, kecap asin, ¼ sendok teh lada dan ½ sendok teh garam. Aduk rata. Angkat.
9. Sajikan bubur di mangkuk, beri tumisan ikan dan taburi irisan daun bawang.

Resep Roti Isi Abon Roa

Bahan:

• ½ resep roti ekonomis

 

Bahan Hiasan:

• 1 lbr nori almond slice
• bunga fondant secukupnya

 

Bahan Isi:

• 100 gr margarin
• ½ sdt garam
• 75 gr gula tepung
• 70 gr tepung teri gusang rai
• 3 btr kuning telur untuk olesan
• 50 gr susu bubuk
• 25 gr abon roa

 

Cara membuat:

1. Campur rata semua bahan isi.
2. Timbang adonan roti masing-masing 40 gr, giling lalu sendokkan isi. Gulung sambil dibentuk oval. diamkan 15 menit.
3. Oles dengan kuning telur lalu panggang 12 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. angkat, dinginkan.
4.  Buat hiasan, gunting nori lebar ½ cm, buat 2 lilitan di bagian badan, rekatkan dengan air.
5. Isi adonan dengan abon roa
6. Panggang. Angkat dan sajikan

Resep Sayur Leilem Ikan Roa

Bahan:

100 gram ikan roa, di haluskan.
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk nipis untuk melumuri ayam
200 gram daun leilem, saya ganti dengan daun melinjo, iris kasar
2 sdm minyak goreng untuk menumis
200 ml air

 

Bumbu iris:

8 bw merah, iris halus
4 bw putih, iris halus

 

Bumbu dihaluskan:

5 buah cabai merah (resep asli tidak ada)
4 buah cabai rawit merah (resep asli tidak ada)
4 buah cabai rawit hijau
1/2 ruas jahe
1 batang serai, ambil bagian putih (resep asli tidak dihaluskan)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (resep asli tidak ada)
garam & gula secukupnya

 

Daun bumbu:

1 batang daun kemangi, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 lembar daun kunyit, iris halus

 

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu iris dengan minyak panas hingga harum.
2. masukkan ikan dan daun kunyit, aduk hingga ikan roa berubah warna.
3. Masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk masak hingga ayam matang dan air menyusut. Masukkan daun bawang, terus aduk.
4. Masukkan daun melinjo dan masak hingga daun matang dan air habis. Cicipi rasanya. Matikan api.
5. Masukkan daun kemangi dan aduk. Siap disajikan dengan nasi hangat.

Resep Sate Pisang Ikan Roa

Bahan:

• 4 buah pisang raja, potong-potong
• 8 batang tusuk sate
• Minyak untuk menggoreng
• 150 gr terigu
• 200 gram abon roa
• 2 sendok makan susu bubuk
• 150 ml air
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat:

1. Campur semua bahan celupan, aduk hingga rata, saring jika perlu.
2. Masukkan pisang, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan pisang, goring pisang hingga matang, angkat, tiriskan.

Tusuk pisang dengan tusukan sate, sajikan hangat dengan taburan gula halus atau Abon Roa